Soda kue dan baking powder adalah dua bahan yang sering digunakan dalam proses pembuatan kue. Meskipun keduanya memiliki fungsi yang mirip, namun sebenarnya terdapat perbedaan yang cukup signifikan di antara keduanya.

Soda kue, atau yang lebih dikenal dengan baking soda, adalah bahan yang bersifat basa dan dikenal sebagai agen pengembang yang efektif dalam pembuatan kue. Ketika soda kue dicampur dengan bahan-bahan asam seperti cuka atau yogurt, maka akan terjadi reaksi kimia yang menghasilkan gas karbon dioksida. Gas tersebut akan membuat adonan kue mengembang dan menghasilkan tekstur yang ringan dan empuk.

Di sisi lain, baking powder adalah campuran antara soda kue dan asam lainnya seperti cream of tartar. Baking powder umumnya sudah mengandung asam, sehingga tidak memerlukan bahan tambahan untuk mengaktifkannya. Baking powder biasanya digunakan untuk kue-kue yang memerlukan waktu proses yang lebih lama, seperti kue lapis atau muffin.

Perbedaan utama antara soda kue dan baking powder terletak pada cara penggunaannya. Soda kue memerlukan bahan asam tambahan untuk mengaktifkannya, sedangkan baking powder sudah mengandung asam di dalamnya. Oleh karena itu, jika Anda mengganti soda kue dengan baking powder atau sebaliknya dalam resep kue, maka hasil akhirnya mungkin akan berbeda.

Meskipun memiliki perbedaan, namun soda kue dan baking powder sama-sama memiliki peran penting dalam proses pembuatan kue. Keduanya dapat digunakan sebagai agen pengembang yang akan membuat kue Anda menjadi lebih empuk dan lezat. Jadi, jangan ragu untuk menggunakan kedua bahan ini dalam resep kue Anda dan nikmati hasilnya!