Idul Adha adalah salah satu hari raya besar umat Islam yang dirayakan setiap tahunnya. Pada hari tersebut, umat Islam melakukan ibadah kurban dengan menyembelih hewan ternak, seperti sapi, kambing, atau domba sebagai bentuk pengorbanan kepada Allah SWT. Daging kurban tersebut kemudian dibagikan kepada yang membutuhkan dan dimasak untuk disajikan kepada keluarga dan kerabat.

Salah satu jenis hewan kurban yang sering dipilih adalah daging kambing muda. Daging kambing muda memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga cocok untuk disajikan dalam berbagai hidangan spesial. Berikut ini adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha:

1. Gulai Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 500 ml santan
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt merica
– 1 sdt kunyit
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging kambing muda, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Tuangkan santan dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
3. Sajikan gulai kambing muda selagi hangat.

2. Sate Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 1 sdm kecap manis
– 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt merica
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan daging kambing muda dengan bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Diamkan selama 1 jam.
2. Tusuk daging kambing muda dengan tusukan sate.
3. Panggang sate kambing muda hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sajikan sate kambing muda dengan bumbu kacang dan lontong.

Dengan resep sajian daging kambing muda yang lezat ini, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga dan kerabat saat merayakan Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!